Tuinieren in de duinen is een uitdaging,
zeker als je hoopt op een zekere oogst.
Augustus is hier de oogstmaand,
alles in de tuin is tegelijk rijp.
De vorige bewoners hebben 20 jaar geleden
een boomgaard aangelegd
op de plek waar oorspronkelijk de bloementuin was.
Maar met 1 miljoen duinkonijntjes bleek dat geen haalbare kaart.
Nou is ook een boomgaard in het duingebied
geen gelopen koers
want herten zijn dol op al het eetbare
dus zeker appels , peren en pruimen.
Menig jaar heeft de oogst het niet overleefd
en was alles al opgevroten voor het goed
en wel rijp aan de bomen hing,
maar dit jaar had ik geluk.
Niet overvloedig maar genoeg voor een aantal potten
heerlijke pruimencompote.
de verhouding is :
600 gram pruimen
60 ml gekookt water
3 eetlepels geleisuiker
( ik gebruik de Duitse 3:1 geleisuiker)
pruimen van de pit halen
en in grove blokjes snijden.
water en suiker toevoegen.
zorg dat het vochtig genoeg is
anders krijg je jam.
4 min laten koken en in steriel potten doen.
in de ijskast zeker een maand houdbaar
( als dat het overleefd?)
( als dat het overleefd?)
je kan ook geen of minder suiker gebruiken
en een vanillestokje tijdens het koken toevoegen
maar dan is de compote maar een paar dagen houdbaar.
met een bakje magere kwark of
griekse yoghurt is het een
griekse yoghurt is het een
heerlijk en gezond ontbijtje/
toetje of tussendoortje.
toetje of tussendoortje.
fijn weekend.....
