dinsdag 16 oktober 2018

NEVER ENDING STORIES OF LIFE














Tja wat heb ik aan tekst toe te voegen, bij deze foto's.
Indian Summer, ongekend, maar dat weten jullie ook.
nou goed dan...


Het was een te drukke week, met veel afspraken 
en vrijwilligers werk.
Leuk, nuttig, waardevol, maar ik gedij niet bij drukte.
Ik ben iemand die rust zoekt.
Anders krijg ik een pijnlijk lijf en een onrustig hoofd.

Maar het leven is soms hectisch
een gedoetje om het zo maar te noemen,
zoals Rene Gudde het noemde.
Met veel verhalen, mooie soms boze
soms hele verdrietige.
Het leven is vol verhalen
van jezelf en van anderen.
In die verhalen van anderen, 
speel jij ook weer een rol.
Een verhaal is nooit een verhaal van
 iemand alleen " no man is an island ".

Ik leef mee met al die verhalen
en als ik 's avonds in bed lig,
 tollen ze nog na.
Ik probeer een hoopvolle toekomst te visualiseren
en vraag me af wat ik zou kunnen doen
om hen te steunen of op te vrolijken.

Ondertussen gaat alles gewoon door.
De boodschappen, het koken,
bezoek, gewoon het huishouden.
Als aanvulling op al die verhalen
' never ending stories of life '.

Wordt het me allemaal te veel
dan ga ik met hond en fototoestel aan de wandel.
De natuur geeft me rust en laat me
zien hoe mooi het leven kan zijn.
Dat is wat ik jullie heb willen laten zien,
de Indian Summer.

Geniet van de mooie herfst en ik hoop
dat deze week jullie gedoetjes
heel klein mogen zijn....




dinsdag 9 oktober 2018

AUTUMN MAGIC




















Oktober....
De tijd gaat snel, te snel de dagen rijgen zich aaneen.
Ik zou deze beginnende herfst wel vast willen houden,
want hij is zo adembenemend mooi.
De wolkenluchten zijn spectaculair.
Alles begint langzaamaan te kleuren en te verkleuren.
Het is aan de kust altijd wat later
door het warme zeewater.
Er zijn dit jaar veel bessen en kastanjes.
We hebben alleen weinig walnoten, waarschijnlijk door de 
te droge en warme zomer.

Het is de tijd van appels, appelgebak
en de eerste kaarsen aan.
Ik brand hoofdzakelijk bijenwaskaarsen,
nadat ik een artikel heb gelezen over 
hoe vervuilend en slecht gewone kaarsen voor ons zijn.
Daarbij ruiken deze gele kaarsen ook veel lekkerder.

De kinderen en de kleintjes zijn er regelmatig, 
soms zit er een vergeten beer in een stoel
wat verloren bij, een beetje sneu
maar zijn vriendinnetje komt weer snel terug.

In de tuin kom ik rare rode kevertjes tegen
ik had ze nog niet eerder gezien.
Ze zitten voornamelijk op Hibiscus,
ze lijken wel gezichtjes te hebben,
vuurwantsen of fire bugs zijn het.
Absoluut onschadelijk en zo mooi.

Ik kom dagen en tijd tekort 
maar probeer mijn rust te nemen.
 Na een drukke dag vind je mij
in het hoekje van de bank met een boek.
Momenteel ben ik Portrait of a Lady
van Henry James aan het lezen.
Een Engelse klassieker, niet de makkelijkste
maar ja mijn engelse les gaat 
binnenkort weer beginnen, 
dan hoort deze er ook bij.



Ik wens jullie allemaal een heerlijke herfstweek....








dinsdag 2 oktober 2018

FORAGING




Naar aanleiding van mijn vorige blogje over een voorraad aanleggen voor de winter,
wil ik ditmaal een overheerlijk recept met jullie delen

Het is een Spiced Apricot Ginger Chutney, 
gekruide abrikozen chutney, een heerlijk bijgerecht voor bv de komende kerst.  
Uiterst geschikt bij ham, kip, oude kaas of uiteraard, koude kalkoen.

Het recept is goed voor ongeveer een liter chutney, 
lijkt veel, maar hij is hier zo op in de winter. 
Ik hoop dat dit voorraadje de Kerst gaat halen.


SPICED APRICOT GINGER CHUTNEY

500 gr gedroogde gele abrikozen
450 gr uien, gesnipperd
125 gr exra zachte rozijnen
3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
570 ml ( 1 pint) natuurazijn of wittewijn azijn
2 afgestreken theelepel gele mosterdzaad
1 afgestreken theelepel kurkuma
1 afgestreken theelepel cayenne peper of chili vlokken
zout
450 gr rietsuiker

Doe een afgestreken theelepel zout in een pan met dikke bodem en voeg alle andere ingredienten toe behalve de suiker.
Breng langzaam aan de kook, zet het vuur laag en voeg de suiker toe, laat deze langzaam oplossen, 
Roer regelmatig tot alles weer borrelt.
Ongeveer 1 1/2 uur zachtjes laten doorkoken , zonder deksel, tot het een dikke brij is geworden.
Regelmatig doorroeren over de bodem om aanbranden te voorkomen. ( want dan is het op slag oneetbaar)
Van het vuur halen en gelijk kokendheet de steriele potten vullen.

Kan het best in het donker en koel bewaard worden, maar niet in de ijskast.
Laat eerst een maand rusten, voordat je het eet.

Geniet ervan , het is echt de moeite waard.


Fijne week....






dinsdag 25 september 2018

Autumn Equinox















Afgelopen zondag was het het begin van de 
astronomische herfst op het Noordelijk Halfrond, 
the Autumn Equinox , zoals de Engelsen dat noemen.
En herfst was het, met storm, onweer en regen, 
onafgebroken regen.
Het heeft wel wat, vind ik persoonlijk.
de kleuren worden zo intens, bijna warm.

De dag dat herfst begint, ga ik traditioneel hamsteren.
De natuur heeft nu zoveel te bieden.
Elk jaar probeer ik een voorraad aan te leggen 
voor de winter, met mooi weer doe ik dat buiten, 
appels, pruimen en noten verzamelen.
Maar met dit hondenweer ging ik de keuken in,
kaarsje aan, klassieke muziek op, slow living.
Bramen/ frambozen jam maken, spicy appelchutney 
en courgettes in zoet-zuur.

De potten staan in een rijtje af te koelen.
Ik ben nog niet klaar maar het begin is er.
Straks staan ze allemaal in mijn "winkeltje" zoals mijn 
schoonzoon mijn voorraadkast altijd noemt .
Het geeft zo'n rijk gevoel.

Als ik klaar ben, kruip ik op de bank met het nieuwe 
nr. van Creative Countryside
een nummer waar aandacht aan is besteed.
Het woord Aandacht of Zorg heeft meerdere kanten.
Je kan aandacht besteden aan anderen of aan jezelf,
met aandacht een maaltijd maken of met aandacht leven.
Het heeft altijd iets te maken met de tijd nemen, 
empatisch zijn, een moment van tederheid, zorgzaamheid.

Die aandacht voel ik aan het begin van deze herfst
waarin ik extra aandacht besteed aan mijn huis,
zorg dat de voorraad is aangevuld
de tijd neem voor anderen en probeer
beter te zorgen voor mezelf, want de winter goed 
doorkomen, vereist een zekere voorbereiding.

ik wens jullie een zorgzame week..






dinsdag 18 september 2018

BREATHE SEPTEMBER
















Wat hou ik van september!
zeker met dit prachtige nazomerweer
is het echt mijn lievelingsmaand.
Een maand die je kan inademen,
die je tot mindfulness stemt.

De nachten zijn fris, wat goed doet slapen,
overdag zijn de kleuren en geuren
intens, warm, overvloedig.
Overvloedig was ook mijn pruimenpluk.
Bij de buren van een vriendin
stonden 2 pruimenbomen, 
volbeladen, er zat wel 50 kilo aan.
Ik heb er twee emmers meegenomen,
je wordt er bijna hebberig van, 8 kg.
Wat weggegeven en verder ingemaakt
12 potten pruimenmoes voor in de yoghurt.
En wat potten pruimenjam met gember.
Het restant van de pruimen ging in
mijn gezonde yogurtcake, een recept
dat ik jullie zeer kan aanbevelen.

 Van Ageeth kreeg ik geheel onverwacht
een kaartje, zo maar om me te bedanken
voor mijn blog en foto's 
zo ontzettend lief, dat iemand 
daar de moeite toe neemt.

Mijn dahlia"s hebben ineens het leven gezien
de hele zomer hebben ze door de
droogte geen bloem gegeven
Nu gaan ze ineens op stap.
Vazen vol kan ik er van plukken
Het licht, de zacht verkleurende blaadjes.
Het is allemaal even mooi.

Ik breng hele dagen door in de tuin
en geniet van elk moment,
kopje koffie erbij en een restje cake.
Mijn maand september kan niet meer stuk.

Ik hoop dat deze maand 
jullie tot nu toe ook kan bekoren,
geniet van de warmte
van elke zonnestraal,
 geniet van het moment...