dinsdag 24 april 2018

VERDURETTE - recipe




                                                                                             (foto earthbornliving)





Ik wil met jullie een Frans recept delen dat in Nederland nog niet zo heel bekend is,
ik kwam het tegen op Instagram en ben het gaan uitproberen.

Verdurette is een zelfgemaakte basis voor bouillon, die bouillonblokjes vervangt. 
Je kan het gebruiken in soepen, stoofschotels en sausjes.
Een theelepel in een mok met kokend water geeft een heerlijk opkikkertje.



het recept VERDURETTE 


maak 5 gelijke delen

  • 1 deel fijn gehakte ui of sjalotjes
  • 1 deel fijn gehakte ( wortel) groenten, zoals wortelen, bleekselderij, pastinaak ( geen aardappels)
  • 1 deel fijn gehakte groene groente, zoals spinazie, boerenkool, jonge brandnetel, waterkers
  • 1 deel fijn gehakte kruiden zoals peterselie, tijm, oregano
  • 1 deel kosher of zee zout ( geen jozo zout, daar verkleurt de verdurette van

Je kan de delen aanpassen naar eigen smaak. Ik heb zelf gebruikt : grote uien, winterwortels, bleekselderij, bladselderij, verse peterselie en rozemarijnzeezout, iets minder dan in het recept, het leek mij erg veel, kan altijd nog zout later toevoegen. Maar wel genoeg zout gebruiken, want het is nodig voor de conservering.
Alles in het huishoudapparaat ( met de hand hakken kan natuurlijk ook)
Heel fijn hakken
In een grote schaal, goed mengen
en 3 brandschone potten vullen

In de ijskast zou dit een jaar goed moeten blijven, lijkt mij wat lang.






recipe VERDURETTE


  • 1 part finely chopped onion or shallots
  • 1 part finely chopped root vegetable: carrots, celery root (celeriac), parnsips, etc (but not potatoes)
  • 1 part finely chopped greens: kale, spinach, nettles, cress, etc.
  • 1 part finely chopped herbs: parsley, thyme, oregano, etc.*
  • 1 part kosher or sea salt (non iodized)
In the original French recipe, the ‘parts’ are by weight (100g each), but American versions have converted it to volume measurements (1 cup each) with fine results. From my experience, the ‘cups’ version leads to a saltier recipe, but it’s fine.
You can adjust the recipe by mixing the categories, as long as you stick to the 4 parts finely chopped veggies and herbs to 1 part salt ratio. That’s 20% salt for long-term preservation.
If using cups (and not weight measurements), make sure the vegetables are very finely chopped (minced) before measuring, especially the greens. A food processor comes in handy for this. (Purests chop it all by hand, but I don’t.)
For every 4 parts veggies/herbs, add 1 part sea salt (iodized salt discolors the verdurette). Stir until well combined.
Pack into a clean glass jar, cover, and store in the refrigerator. (I’ve left out of the fridge for days with no adverse reaction.)



Laat het jullie smaken
fijne week........



dinsdag 17 april 2018

BUSY DAYS















VOORJAAR, wat hebben we daar naar gesnakt,
maar vergeten is de koud en de nattigheid.
De temperatuur is hoog en het wordt nog beter
als ik alle berichten moet geloven.
De natuur spuit eruit, er is wat in te halen.
Het lijkt wel of het allemaal tegelijk moet.

Je ziet het werkelijk met de dag groener worden
de prachtige bloesem, de zaailingen.
De mouwen worden opgestroopt,
de laarzen aan en opruimen,
want de winter heeft zijn sporen achtergelaten.
Tuinmeubels naar buiten en schoongeboend
kas is vol bedrijf, ik kom plaats te kort.
De kippen leggen ineens zo veel
eieren, dat ik een overschot heb.

De omslagdoek die ik gehaakt heb, is af en opgestuurd. 
Ik hoop dat hij een mooi leven gaat krijgen.
Wat een geweldig patroon was het, echt een aanrader.
Ik ga hem zeker nogmaals maken, misschien wel voor
mezelf, want ik mis het werkje in de avonden.

Nu nog even niet, ik ben te druk bezig.
Het lijkt wel of de natuur harder loopt 
dan ik, ik kan het nauwelijks bijbenen.
Maar het hoort ook een beetje bij deze tijd
even de winterslaap van ons afschudden
en weer heerlijk met de handen in de aarde wroeten.
Ik houd van het ritme van de seizoenen,
de energie die nu vrijkomt is enorm.
Ik heb hier zo naar uitgekeken, want de 
rust van de winter duurde mij net iets te lang.

Ik wens jullie een bezige week......






dinsdag 10 april 2018

HOPEFULL


















Wat kijken we allemaal uit naar de lente
het bleef te lang te koud, te nat, te grijs.
Kijkend bij de foto's van vorig jaar
toen stonden de bomen al vol in bloesem
en dronken we thee buiten.
Maar gelukkig hebben we de eerste dagen
al weer te pakken en wat was het genieten.

Al moet ik eerlijk toegeven dat
ik persoonlijk er nog niet veel van 
heb meegekregen.
Mijnheer griep vond het op de valreep 
toch nog nodig om bij mij langs te komen.
Gelukkig ben ik weer aan de beterende hand.

De herten hebben last van het late voorjaar ,
ze hebben honger en staan bijna in de woonwijk.
De natuur biedt ( te) weinig
dus gaan ze op zoek.
Wat schetst mijn verbazing dat er een op
zijn achterpoten staat en een aanval te doen
op de silo met vogelvoer.
Hij was ook niet onder de indruk toen 
ik foto's stond te maken.

Het strand en de zee zijn koud, 
er zijn ook niet veel wandelaars.
De koeien zijn wel weer naar buiten
en ik heb de eerste kalfjes al gezien.
De kleuren van de avondzon zijn spectaculair,
zuurstok-roze.

ik ben hoopvol dat het voorjaar snel komt

fijne week .......




dinsdag 3 april 2018

W.I.P.






Even een kort blogje over wat ik aan het maken ben.
Meestal laat ik het pas zien als het af is.
Maar ik ben zo enthousiast dat ik eigenlijk niet wachten kan.

Voor een vriendin haak ik een ruime omslagdoek
voor de koude winterdagen en
voor de frisse zomeravonden.

Het patroon heb ik van Wendy's Home Collection
en kan je  hier gratis downloaden .
Het is een duidelijk beschrijving, super makkelijk, 
een kwestie van baantjes trekken.
Ik haak hem in Drops Puna. 
Voor het eerst dat ik hiermee werk,
maar echt super fijne lichte
Alcapa wol voor een betaalbare prijs
in prachtige kleuren.

Ik ben inmiddels een heel eind
en hij ligt lekker warm elke avond
op mijn benen.
Ik weet zeker dat ik hem zal gaan missen
maar aan de andere kant hoop ik 
dat ik haar er blij mee kan maken.

Ik haak snel weer verder 

ik wens jullie een mooie week....





zondag 1 april 2018

RABBIT





Dit is de Rabbit van Claire Garland
Hij is toch net echt, ik vind
hem werkelijk prachtig.
Het patroon, helaas in het engels
kan je kopen via haar webside Dot Pebbles

Vergeet niet naar haar andere patronen
te kijken, want er zitten hele leuke tussen.
Ik heb dit patroon inmiddels besteld en
ga er snel aan beginnen.

Ik wens jullie hele gezellige Paasdagen...