Eenmaal weer terug van mijn reizen
verlang ik altijd naar Europees eten.
Dan ben ik wel klaar met rijst en noedels.
En naar een goede kop koffie.
want echt lekkere koffie kennnen ze daar nauwelijks.
Meestal krijg je daar van die viskommen
gevuld met een slappe koffie en teveel melk
Ze zijn daar meer van de thee, geloof ik,
lekkere taartjes kennen ze wel.
Dit alles brengt mij op Fika,
een tijdje geleden noemde ik het al
in mijn blogje over Hygge (klik)
want ja, Scandinavisch is helemaal in.
Wonen, eten, leven.
Er zijn blogs over Fika, magazines ( klik),
artikelen in kranten.
Fika is een ander woord voor versnaperingen,
maar bij hen gaat de betekenis veel verder.
Het woord " fika " stamt nog uit de 19e eeuw.
In het Zweedse slang werden de woorden omgedraaid.
Fika wordt teruggeleid naar kaffie,
wat destijds het woord voor koffie was.
Fika staat nu voor (dagelijks ) samenzitten,
met een goede 'sterke' kop koffie en
vooral met goed gebak of koek.
Onderzoek heeft uitgewezen
dat de bewoners van de noordelijke landen
gelukkig blijken te zijn,
gelukkiger dan de bewoners van
de rest van Europa.
Dat komt mede door hun relaxte
manier van leven, zo bleek uit onderzoek.
Voor de Denen staat Hygge symbool
voor dit relaxed leven,
de Zweden gebruiken het woord Fika.
Dat samenzijn kan met je vrienden,
maar ook bij bedrijven
wordt een Fika-pauze gehouden,
hetgeen de werksfeer zeer
ten goede blijkt te komen, zo
blijkt uit een artikel uit het NRC van 23 maart 2016
Het kon dus niet uitblijven of er kwam een
kookboek met allerlei soorten zweedse recepten.
Het boek (klik) is in het Engels,
modern klein van formaat, niet te duur
en gevuld met de meest heerlijke
en makkelijk te maken recepten
niet voorzien van foto's maar van tekeningen,
die alleen al kunstwerkjes op zich zijn.
Afgelopen weekend besloot ik
er maar eens een recept uit te maken.
De zweedse appelcake
Het recept is simpel.
Je gebruikt hetzij kant en klaar cakemix
of je mengt 200 gr boter, 200 gram suiker met 4 eieren en
200 gram zelfrijzend bakmeel.
Aan dit beslag voeg je kardamon toe.
Dit kruid wordt veel in de Zweedse keuken gebruikt en
geeft een zacht gekruide smaak aan de recepten.
Dit kan je in poedervorm krijgen of in peulen.
Ik vind persoonlijk de peulen,
fijngestampt in een vijzel erg sterk van smaak
en nogal overheersend.
Dus heb ik gekozen voor een bescheiden hoeveelheid poeder.
Het is een kwestie van uitproberen.
Vervolgens spreid je het beslag op de bodem
van en beboterde springvorm.
Je schilt ca 3 a 4 flinke appels, klokhuis eruit
en in plakjes, beetje citroensap, kaneel en 1 eetlepel
bruine suiker, even laten intrekken.
En die partjes leg je in cirkels op het beslag,
niet erin drukken,
het is mooier als ze bovenop blijven liggen.
Hoe meer partjes gestapeld, des te mooier het resultaat.
Een uurtje in een oven van 160 graden
en de keuken ruikt heerlijk en
het smaakt meer dan voortreffelijk.
En in de tussentijd, als je houdt van
de Scandinavische cultuur,
geef Fika een kans:
het is een prachtige combinatie van historie,
stijl en het leven van alledag.
Wij hebben het afgelopen weekend een poging gegeven.
De taart verdween als sneeuw voor de zon.
Een ding weet ik zeker,
ik ga deze cake met Pasen weer maken
om die samen met de kinderen
met een goede kop koffie
op te eten.
ik wens jullie een gelukkige week....
BewarenBewaren
BewarenBewarenBewarenBewaren
